L'Achlorhydrie
C’est un défaut de sécrétion d’acide chlorhydrique par l’estomac ;
Le pH de l'acide chlorhydrique dans l'estomac devrait normalement se situer entre 1 et 3.
Chez les personnes en situation de faible acidité gastrique, le pH varie habituellement de 3 à 5.
L'achlorhydrie est un état clinique caractérisé par l'absence d'acide gastrique ; le pH de l'estomac sera alors supérieur à 5.
1. Les causes d’un manque d’acidité de l’estomac L’estomac sécrète naturellement un acide : l’acide chlorhydrique qui acidifie le bol alimentaire pour permettre une bonne action des enzymes digestives.
Cela permet également de stimuler le pancréas et la vésicule biliaire afin qu’elles sécrètent les sucs digestifs.
Elle détruit certaines bactéries pathogènes, levures ou virus et ainsi évite leur prolifération.
Cela permet également à certaines bonnes bactéries de pouvoir fonctionner et de synthétiser de la vitamine B12.
La sécrétion naturelle d’acide peut diminuer dans certaines situations :
L’âge : après 50ans, l’acidité de l’estomac tend à diminuer.
Une hypothyroïdie ou une diminution de la fonction thyroïdienne
Le stress : qui fatigue nos surrénales, ce qui va impacter la fonction thyroïdienne et abaisser diverses sécrétions digestives.
Les médicaments (Les IPP et anti reflux) Et certains antibiotiques
La présence en grande quantité de la bactérie H.Pylori
L’alimentation! Si elle est carencée en certains nutriments (zinc par exemple), trop riche en aliments alcalinisant (sodas notamment)
2. Les symptômes d’une achlorhydrie
Sensation de plénitude après avoir consommé un repas ordinaire
Ballonnements
Indigestion
Flatulences
Éructations
Brûlures d'estomac
Diarrhée
Acné
Rougeurs de la peau (joues rouges)
Carence en fer
Carences en vitamines et minéraux
Ongles cassants
Sensation de fatigue et d'épuisement
Un faible taux d'acidité gastrique peut empêcher le fractionnement des aliments, en particulier ceux qui ont une teneur élevée en protéines. Cela réduit alors la quantité d'éléments nutritifs pouvant être assimilés.
3. Les conséquences de ce manque d’acidité
1. Digestion difficile, lente et incomplète.
L’intestin reçoit des aliments mal digérés qui fermentent, ce qui est la cause de ballonnement et de gaz (et/ou de rôts).
L’hypochlorhydrie est d’ailleurs une des causes des déséquilibres de flore (candidose, SIBO,…)
2. Reflux Gastriques. La mauvaise digestion au niveau de l’estomac et les fermentations qui en découlent peuvent également entrainer des reflux gastriques, par affaiblissement du sphincter.
3. Enfin, le manque d’acidité diminue la digestion des protéines et l’absorption de certaines vitamines, (notamment celles du groupe B, la B12 en tête) et minéraux. Cela peut se traduire par des carences et l’apparition d’hypersensibilités alimentaires (intolérances alimentaires ou allergies).
4. Comment restaurer mon acidité ?
Agir au niveau de votre alimentation :
Supprimez les sodas et évitez les eaux gazeuses pendant le repas.
Consommez plus d’aliments amers afin de stimuler les sécrétions gastriques : chicorée (salade, boisson), pissenlit (salade, infusion), autres salades amères (trévise, la roquette), les endives ou encore les feuilles d’artichaut.
Mâchez suffisamment!
Evitez au maximum le gluten moderne (blé, seigle, orge, seigle, grand épeautre) et les aliments contenant du lactose
En revanche les aliments acides (tomates, jus de citron, vinaigre) sont autorisés !
Évitez la caféine et l'alcool
Évitez les aliments transformés
Consommez des aliments fermentés riches en probiotiques, comme le kimchi et le kombucha
La gestion du stress sera ensuite très importante car il ne faut pas sous-estimer les conséquences d’un stress chronique sur l’organisme.
La phytothérapie est également d’une grande aide. Pour ne pas risquer de mauvaises surprises, vous pouvez vous orienter vers des tisanes à base de gentiane ou de pissenlit avant de tester des choses plus fortes (teintures mères).
Certains compléments ponctuellement le temps que le corps retrouve ses capacités initiales :
- Le vinaigre de cidre
- La Bétaïne
- La Pepsine
Il est bien entendu important de prendre un avis médical et de se faire suivre par un naturopathe.